做土扎粉机子

说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来有将富余的米做成米粉的传统。我的家乡小镇也不例外，较之云南的过桥米线广西的桂林米粉两湖和广东的宽粉福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。在江西内地小有名气，近年来外商各大城市江西，广东，湖南也赶到我们罗城来订购，罗城土扎粉已推向各大都市。

若在米粉与扎粉之间作挑选，你一定不喜欢容易煮烂一夹断的米粉，更多喜欢耐煮脆软的扎粉。年，在玉林市特色农业产品展销会上，洛阳扎粉成为会场上的一大亮点。做土扎粉机子，浸好的米带有臭味，这是正常的，制成扎粉后香味好。

在其乐融融的马年三十晚上，乐爸舞了一大盆黄豆芽炒土扎粉，算是为乐家人数最全的一个年祝福吧。

编辑说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来有将富余的米做成米粉的传统。晚米收割上来之后，经过浸米磨浆滤干采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。

炒粉的原料，一定要选择地道正宗的袁州传统手工扎粉，机制粉则因预柔韧度不够而稍逊一筹。

做土扎粉机子，③揉团煮团：将除去多余水分后的米粉揉成直径约厘米大小的粉团，放入锅中烧煮，要求粉团四周熟透深度约厘米。广东汤米粉广东汤米粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。炒粉的味道虽说各家各味，但在外乡的宜春人最恋的做土扎粉机子还是最家常的味道。说心里话，炒粉很难，没什么技术含量，全靠手感，大街小巷炒粉摊多如牛毛，好吃的却不多，特别是土扎粉，几乎绝迹了，怎么办呢，只好自己赤膊上阵。

重庆名小吃-长寿米粉：千年工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个随军火头军叫张同甘，把技术带来重庆长寿。由于其制作烦琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好有韧性，深受消费者喜爱。做土扎粉机子，产品远销东南亚美洲和欧洲等国家，深受海外侨胞的喜爱。